RENDIMIENTO Y DIETA RICA EN NITRATO

EFECTOS SOBRE EL RENDIMIENTO DEPORTIVO DE UNA DIETA A CORTO PLAZO RICA EN NITRATO

Está claramente documentado que la suplementación con nitratos puede mejorar el rendimiento del ejercicio. La mayoría de los estudios han utilizado tanto zumo de remolacha como nitrato sódico como suplemento, pero hay una falta de datos sobre los posibles beneficios ergogénicos de un aumento de la ingesta de nitrato a partir de una dieta basada en frutas y verduras.

Así, Porcelli y colaboradores realizaron un estudio con el fin de evaluar si una dieta con alto contenido de nitrato aumenta la biodisponibilidad del óxido nítrico, así como evaluar los efectos de esta intervención nutricional en el rendimiento deportivo.

Para ello, Siete hombres deportistas amateur participaron en un estudio cruzado randomizado, en el que se les analizó antes y después de 6 días de una dieta de alto contenido en nitrato (HND; ~ 8.2 mmol/día) o de una dieta control (CD; ~ 2.9 mmol/día).

Las concentraciones plasmáticas de nitrato y nitrito fueron significativamente mayores en cuando tomaron una dieta HND (127 ± 64 μM y 350 ± 120 nM, respectivamente) en comparación cuando tomaron CD (23 ± 10 μM y 240 ± 100 nM, respectivamente). En comparación con la dieta de CD cuando tomaron HND mostraron una reducción significativa del consumo de oxígeno durante el ejercicio de ciclo constante de intensidad moderada (1,178 ± 0,141 frente a 1,269 ± 0,136 L min -1); un trabajo muscular total significativamente más alto durante la fatiga, la extensión intermitente submáxima de la rodilla isométrica (357,3 ± 176,1 frente a 253,6 ± 149,0 Nm/s/kg) y un mejor rendimiento en la prueba de esprines repetidos (figura 1).

Estos datos sugieren que una dieta rica en nitratos podría ser una estrategia factible y eficaz para mejorar el rendimiento del ejercicio.

Figura 1. Pico de potencia en la realización del ejercicio de esprines repetidos despues de tomar 6 días una dieta con alto contenido en nitratos (HND) o baj (CD) (modificada de Porcelli et al., 2016).

Referencia

Porcelli, S., Pugliese, L., Rejc, E., Pavei, G., Bonato, M., Montorsi, M., ... & Marzorati, M. (2016). Effects of a Short-Term High-Nitrate Diet on Exercise Performance. Nutrients, 8(9), 534.

EQUILÍBRIO ENERGÉTICO, HORMONAS METABÓLICAS Y EJERCICIO DE ULTRARESISTENCIA

ASOCIACIÓN ENTRE EL EQUILIBRIO ENERGÉTICO Y LA SUPRESIÓN DE LAS HORMONAS METABÓLICAS DURANTE EL EJERCICIO DE ULTRA-RESISTENCIA

Introducción: Los atletas de ultra-resistencia a menudo acumulan un déficit energético cuando practican este tipo de deporte lo que produce que al término de una actividad de ultra-resistencia muestren cambios endocrinos que recuerdan a una situación de inanición. Sin embargo, no está claro si estos cambios endocrinos son el resultado del propio ejercicio o son producto del déficit energético y, lo que es más importante, si estos cambios pueden ser atenuados por el aumento de la ingesta dietética. En este aspecto, Geesmann y colaboradores realizaron un estudio para evaluar la relación entre los cambios en las principales hormonas metabólicas después de la realización de una prueba de ultra-resistencia y las medidas de balance energético.

Material y Métodos: Las hormonas metabólicas, así como la ingesta y el gasto de energía se evaluaron en 14 ciclistas masculinos bien entrenados que completaron una prueba ciclista de ultra-resistencia de 1.230 km.

Resultados: Tras la finalización dicha prueba, se redujo significativamente la testosterona sérica (-67 ± 18%), el factor de crecimiento insulínico -1 (IGF-1) (-45 ± 8%) y la leptina (-79 ± 9%) (p <0,001), y se mantuvieron reducidos después de un período de recuperación de 12 h (p <0,001) (Figura 1). Por otro lado, los cambios en el IGF-1 se correlacionaron positivamente con el balance energético durante el transcurso del evento (r = 0,65, p = 0,037), que osciló entre un déficit de 11,859 kcal y un excedente de 3,593 kcal. La marcada reducción de los valores de testosterona, IGF-1 y leptina después del ejercicio de ultra-resistencia es similar a los cambios que ocurren durante una situación de hambre aguda.

Conclusión: La reducción del IGF-1, pero no la de otras hormonas metabólicas, estuvo fuertemente asociada con la magnitud del déficit energético, lo que indica que los atletas que alcanzaron un mayor déficit energético mostraron una caída más pronunciada en el IGF-1. No obstante, se necesitan estudios futuros para determinar si el aumento de la ingesta dietética puede atenuar la respuesta endocrina al ejercicio de ultra-resistencia.

Figura 1. Cambios en la leptina (1a), IGF-1 (1b) y testosterona (1c) a lo largo de la prueba de 1.230 km y las 12 h de recuperación *, ***: diferencias significativas entre diferentes momentos (p <0.05, p <0.001, respectivamente).

Referencia

Geesmann, B., Gibbs, J. C., Mester, J., & Koehler, K. (2016). Association Between Energy Balance and Metabolic Hormone Suppression During Ultra-Endurance Exercise. International Journal of Sports Physiology and Performance, 1-20.

MEMORÍA DE ACTIVIDADES DEL 2016 DIRECTOR CIENTÍFICO DE ELIKAESPORT DR. ARITZ URDAMPILLETA

Estamos orgullosos de nuestro Director Científico de ElikaEsport, el Dr. Aritz Urdampilleta, uno de los Doctores con más actividad a nivel nacional e internacional en la materia de Formación, Investigación y Divulgación. La carrera profesional del Dr. Urdampilleta está respaldada extensamente por su trayectoria, y este 2016 no ha sido menos en sus actividades.

Figura 1. Actividades que realiza el Dr. Urdampilleta a nivel profesional

 

El Dr. Urdampilleta asesora a Deportistas de Élite y a empresas de Nutrición Deportiva en materia de Suplementación y Ayudas Ergonutricionales. Además, este año ha publicado varios libros Científico-Técnicos a través de la Editorial ElikaEsport. Estos libros han tenido una gran demanda e interés en el colectivo de Dietistas-Nutricionistas, Farmacéuticos y Licenciados en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte. Algunos de ellos ya se han editado en segundas y tercera edición y se han tenido muy buena acogida a nivel Internacional.

 

Figura 2. Algunos de los Libros publicados por el Dr. Urdampilleta y colaboradores.

 También ha creado un nuevo Posgrado pionero en España y a nivel internacional: Posgrado en Suplementación, Ayudas Ergonutricionales y Farmacología en el Deporte. Un Posgrado Online con 6 Libros para estudiar a distancia, desde la coordinación del International Instituto for Nutrition & Sport Science - Instituto Internacional de Nutrición y Ciencias del Deporte (IINSS-IINCD) y en colaboración con la Agencia Española de Protección para la Salud y el Deporte (AEPSAD), lugar donde se impartirá la jornada práctica sobre Dopaje en el Deporte.

 

Figura 3. Libros del Posgrado en Suplementación, Ayudas Ergonutricionales y Farmacología en el Deporte.

 A su vez, el Dr. Urdampilleta junto a su equipo ha conseguido internacionalizar presencialmente el Curso Internacional de Fisiología, Entrenamiento y Nutrición Deportiva, donde además de impartir docencia presencial en España tambien se realizará en México. También hay petición que esta se haga en otros paises de Latinoamerica y Portugal.

Figura 4. El Dr. Aritz Urdampilleta, junto a los Mexicanos, Christian Pureco y Roberto Clemente, del Colegio Mexicano de Nutrición en el Deporte.

 Este 2016 también tuvo lugar la creación oficial, después de realizar varias pruebas piloto, de la Escuela de Nutrición Deportiva-Dr. Urdampilleta, donde quienes quieran aprender de manera práctica sobre la Nutrición y Fisiología del Deporte,  Investigación y Entrenamiento, tienen la oportunidad de acudir al Centro ElikaEsport, junto al Dr. Urdampilleta para la realización de este curso (contactar a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.).

Ver vídeo de la Escuela de Nutrición Deportiva-Dr. Urdampilleta: https://youtu.be/7-2p9XOuXR8

 

Figura 5. En una competición de 15 km con las Alumnas de la Escuela.

También hemos podido ver al Dr. Urdampilleta desenvolverse con mucha soltura en la televisión, en el Programa Txoriene, de la EITB, juanto al Zigor Iturrieta, en los que además de aprender de Cocina, aprendemos de Nutrición Deportiva, alimentos y opciones saludables para los deportistas que quieren gozar de buena salud y mantener un óptimo rendimiento deportivo. El Dr. Urdampilleta, seguirá colaborando con la Televisión Vasca (EITB) para el año que viene también, junto al cocinero y corredor de montaña, Zigor Iturrieta.

Figura 6. En la sesión de Cocina en la Tele junto a Zigor Iturrieta.

Para terminar está claro que además de todas estas actividades no deja nunca de hacer deporte!! Este año ha conseguido nada más y nada menos que hacer la Behobia -San Sebastian (20 km) en 1h:13min:50s (con sus 82 kg), ¡no está mal para el profesor!

 
                                

Figura 7. Junto a Zigor Iturrieta (corredor de Montaña) en la Behobia San Sebastian, ¡después de ganarle la apuesta!

 

Todos aquellos que queráis seguir sus intervenciones en la red, podéis seguirle en el facebok: Dr. Urdampilleta-Nutrición Deportiva. https://www.facebook.com/Dr.Urdampilleta/.

 

Y para terminar, aquí os podéis ver el resumen de la actividad del Director Científico del proyecto ElikaEsport este 2016.

CAFEÍNA: Rendimiento de Fuerza y Potencia

INFLUENCIA DE LA INGESTIÓN DE CAFEÍNA EN EL RENDIMIENTO DE FUERZA Y POTENCIA EN JUGADORAS DE DEPORTES DE EQUIPOS

Recientemente se ha demostrado que la vida media de la cafeína se amplía en mujeres que toman anticonceptivos orales (AO). En este sentido, es importante determinar el efecto de la suplementación de cafeína sobre la fuerza y la potencia en mujeres que toman AO al día siguiente de la ingestión.

Para ello, Ali y colaboradores, 2016 realizaron un estudio con el objetivo de examinar la influencia de la suplementación con cafeína en el la fuerza de flexión y extensión de rodilla antes, durante y después de un ejercicio intermitente en las deportistas que usan AO. Diez mujeres deportistas de deportes de equipo (24±4 años, 59,7±3,5 kg, que realizan 2-6 sesiones/semana de entrenamiento) que tomaban la misma baja dosis de AO participaron en un estudio aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo.

Sesenta minutos después de la ingestión de una cápsula que contenía 6 mg/kg de cafeína anhidra o edulcorante artificial (placebo), las participantes completaron un protocolo intermitente de 90 minutos de duración en una cinta de correr. Se midió el rendimiento de la fuerza isométrica y la fuerza y potencia excéntrica y concéntrica de los flexores de la rodilla y de los extensores de rodilla (utilizando dinamómetro isocinético), así como el salto de contramovimiento (CMJ) antes, durante y 12 h después del protocolo de ejercicio realizado. Se tomaron muestras de sangre antes, durante y después del ejercicio para medir glucosa, insulina y ácidos grasos libres (FFA).

La suplementación con cafeína aumentó significativamente la fuerza excéntrica de los flexores de la rodilla (p <0,05) y potencia excéntrica tanto de los flexores de la rodilla (P <0,05) como de los extensores (P <0,05). Sin embargo, no hubo ningún efecto sobre los parámetros isométricos o concéntricos, o el rendimiento de CMJ. Los FFA se elevaron con la suplementación con cafeína en el tiempo (P <0,05), mientras que los niveles de glucosa e insulina no se vieron afectados por la ingesta de cafeína.

En conclusión, la suplementación con 6 mg/kg cafeína anhidra aumenta la fuerza y la potencia excéntrica en jugadoras de deportes de equipo que tomaban AO tanto durante un protocolo de funcionamiento intermitente como al día siguiente. Esto nos indica que en mujeres que toman AO la ingesta de cafeína quizás debería ser antes.

Figura 1. Efecto de 6 mg/kg de cafeína tomados 60 minutos antes de un protocolo de 90 minutos de trabajo intermitente sobre la fuerza y potencia excéntrica del flexor de la rodilla en mujeres de deportes de equipo que toman anticonceptivos orales. * Diferencias significativas entre grupos (modificada de Ali et al., 2016).

Referencia

Ali, A., O’Donnell, J., Foskett, A., & Rutherfurd-Markwick, K. (2016). The influence of caffeine ingestion on strength and power performance in female team-sport players. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 13(1), 46.

Juan Mielgo-Ayuso

20-12-2016