PRÁCTICAS DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN DEPORTIVA DR. URDAMPILLETA-ELIKAESPORT

ESCUELA DE NUTRICIÓN DEPORTIVA – DR. URDAMPILLETA-ELIKAESPORT

“L@S ALUMN@S DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN DEPORTIVA-DR.URDAMPILLETA VIVIERON NUEVAS EXPERIENCIAS ESTE FIN DE SEMANA. ADEMÁS DE ENTRENAR EN HIPOXIA INTERMITENTE, PUDIERON VER UNA CARRERA DE CANICROS”

La Escuela de Nutrición Deportiva-Dr. Urdampilleta-ElikaEsport ¡es cada vez más divertida!

En estas 3º prácticas de la Escuela de Nutrición Deportiva, además de seguir realizando entrenamientos habituales y programados por el Dr. Aritz Urdampilleta, tuvieron la posibilidad de ver cómo se compite en Canicros!! Una experiencia inolvidable por el vínculo entre el perro y el deportista que surge en este deporte.

El viernes iniciaron con clases magistrales donde los alumnos previamente trabajaron dichos temas a través de los Libros de Elikaesport.


Después de aclarar varias dudas y estudiar un poco todo el día del viernes y el sábado mañana, para continuar en la línea de siempre, se enseñaron Nuevos Ejercicios y Planes de Entrenamiento en circuito, así como Entrenamiento en Hipoxia Intermitente (entrenaron a 3000 m de altitud), donde a mas de alguna se le hizo muy duro el esfuerzo….

Foto: Circuito de Fuerza-Resistencia, en el Centro ElikaEsport: Ane Aramendi realizando Sentadillas, Aritz Urdampilleta realizando abdominales, Marta Cot en bici estática, Erika Barandiaran en el remoergómetro y Lorena Luz  realizando Press de Hombros.


Foto: Erika Barandiarán en el remoergómeto (izquierda) y Aritz Urdampilleta y Marta Cot, en la Tienda de Hipoxia (derecha).

Foto: Lorena Luz. Ejercicio de Fuerza-Resistencia con el Cono.

Después de hidratarse bien y tomar un batido post esfuerzo, siguieron estudiando y pudieron realizar determinaciones bioquímicas con la ayuda de la Profesora y Dietista-Nutricionista Deportivo Anna Sauló.

Foto: Anna Sauló. Realizando determinaciones bioquímicas.

El domingo para dar por finalizadas estas terceras prácticas, fue un día de actividad muy práctica y divertida!  Los alumnos  de la escuela acudieron a Azpeitia (circuito de 6,7 km), donde allí participaron, Mikel Etxeberria, deportista de elite llevado por Aritz Urdampilleta (que obtuvo en el 2º puesto) y el mismo Aritz Urdampilleta, donde además de participar, quedó en la categoría senior en el 5º puesto!! Felicidades a ambos!!

 

Foto: Aritz Urdampilleta, en la salida del Canicros.

Foto: Andoni, Anne Aramendi, Erika Barandiaran, Marta Cot, Lorena Luz y Anna Sauló.

 

Una buena manera sin lugar a dudas para seguir estudiando la Nutrición para el Deporte!

 

INFLUENCIA DEL GÉNERO Y EL ACCESO A UNA DIETISTA DEPORTIVO EN LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS

EL GÉNERO Y EL ACCESO A UNA DIETISTA DEPORTIVO INFLUYEN EN LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS DE LOS DEPORTISTAS UNIVERSITARIOS

 

Existen pocos datos sobre el efecto que el tratamiento con un dietista deportivo (DD) puede ejercer sobre los hábitos dietéticos y la periodización de los nutrientes de los deportistas que consiste en una manipulación deliberada de la ingesta de macronutrientes para que coincida con los objetivos del entrenamiento. Además, la diferencia en los hábitos dietéticos entre hombres y mujeres deportistas universitarios ha sido poco estudiada. Por ello, Hull et al., 2016 realizaron el siguiente estudio con el fin de conocer el efecto de un DD como fuente primaria de la información de nutrición, y el efecto que éste tenía sobre los hábitos dietéticos en función del género en deportistas universitarios.

Para ello, se administró una encuesta de 15 minutos que examinaba los hábitos y prácticas dietéticas de 383 deportistas (240 mujeres y 143 hombres) de dos universidades donde había un DD contratado a tiempo completo. Los temas que se consultaron fueron sobre hábitos alimenticios, hábitos de desayuno, hábitos de hidratación, uso de suplementos nutricionales, nutrición previa al entrenamiento, nutrición después del entrenamiento, nutrición durante los viajes y la sincronización de nutrientes. Los datos fueron clasificados por la fuente de información nutricional del deportista (es decir, sim fue por el dietista deportivo o por otro medio).

Cuando el DD era la principal fuente de información nutricional, los deportistas parecían tener una mayor comprensión de la importancia de la periodización de nutrientes (47.12% vs. 32.85%; p<0,05), eran más propensos a recibir la comida que se proporcionaba por la escuela durante los viajes en equipo (21.29% vs. 6,77%; p<0,05) (Figura 1), y también menos propensos a consumir comida rápida en los viajes de equipo (9,90% v. 19,55%; p<0,05). Los chicos deportistas consumían más frecuentemente comida rápida o comidas en restaurantes, tenían durante la temporada competitiva una mayor ingesta semanal y más frecuente de alcohol. Las  chicas deportistas eran más propensas a preparar las comidas, desayunar los 7 días a la semana y a comer la comida proporcionada por la escuela. Se observaron efectos positivos en los hábitos alimenticios cuando un DD era la principal fuente de información nutricional.

Los DD deben ser conscientes de las diferencias de género en la ingesta de alcohol, el consumo de comida rápida y el conocimiento de la periodización de nutrientes. Así mismo, los deportistas universitarios y los miembros del personal deportivo podrían beneficiarse de tener un DD en el staff para protegerse contra los malos hábitos alimenticios que pueden comprometer el rendimiento.

Figura 1. Diferentes preguntas en relación a los hábitos alimentarios entre los que utilizaban el servicio del Dietista Deportivo (Con DD) y sin él (Sin DD). * Diferencias significativas entre ambos grupos (datos obtenidos de Hull et al., 2016).

Referencia

Hull, M. V., Jagim, A. R., Oliver, J. M., Greenwood, M., Busteed, D. R., & Jones, M. T. (2016). Gender differences and access to a sports dietitian influence dietary habits of collegiate athletes. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 13(1), 38.

DIETAS VEGETARIANAS Y RENDIMIENTO

DIFERENCIAS EN LA CAPACIDAD CARDIORESPIRATORIA Y PAR MÁXIMO ENTRE DEPORTISTAS DE RESISTENCIA VEGETARIANOS Y OMNÍVOROS:

Un Estudio Transversal

A pesar de lo bien documentado que están los beneficios que para la salud tienen las dietas vegetarianas, no hay tanto conocimiento en relación al efecto de estas dietas en el rendimiento deportivo. Por ello, Lynch et al., 2016 realizaron el siguiente estudio transversal con el propósito de examinar y comparar la composición corporal y el rendimiento deportivo (VO2max y fuerza) de deportistas adultos de resistencia vegetarianos y omnívoros que llevaran este tipo de dieta durante al menos tres meses.

Para ello, 27 deportistas vegetarianos (VEG) y 43 omnívoros (OMN) fueron evaluados usando la prueba de VO2max en cinta rodante y la evaluación de la fuerza utilizando un dinamómetro para determinar el par máximo para las extensiones de piernas. Los datos dietéticos se evaluaron utilizando detallados registros de alimentos de siete días.

Aunque la ingesta total de proteínas fue menor entre los vegetarianos en comparación con los omnívoros, la ingesta de proteínas en función de la masa corporal no difirió por grupo (VEG: 1,2 ± 0,3 vs. OMN: 1,4 ± 0,5 g/kg; p = 0,220) (Figura 1). Se observó un VO2máx estadísticamente mayor en la mujeres VEG frente a las OMN (VEG: 53,0 ± 6,9 vs. OMN: 47,1 ± 8,6 mL/kg/min; p <0,05), pero no en los hombres (VEG: 62,6 ± 15,4 vs. ONM: 55,7 ± 8,4 mL/kg/min; p>0,05). El par máximo no difirió significativamente entre ambos grupos de dieta. Por otro lado, se observaron diferencias significativas entre los grupos en la masa corporal y la masa magra (LBM). Las mujeres VEG mostraron una menor masa total y masa magra que las OMN. Sin embargo, la adiposidad no difirió entre grupos. Los niveles de actividad física registrados como METS (kcal/Kg//Semana) fueron un 20% más altos en los VEG que en los OMN (p = 0,018).

Los resultados de este estudio indican que la capacidad cardiorrespiratoria de los deportistas de resistencia VEG fue mayor que la de sus homólogos omnívoros, pero que el par máximo no difirió entre los grupos de dieta. Estos datos sugieren que las dietas vegetarianas no comprometen los resultados de rendimiento y pueden facilitar la capacidad aeróbica en los atletas.

Figura 1: Valores de Peso total y Magro, VO2 max y METS en el grupo VEG y OMN en ambos sexos (datos obtenidos de Lynch et al., 2016).

Referencia

Lynch, H. M., Wharton, C. M., & Johnston, C. S. (2016). Cardiorespiratory Fitness and Peak Torque Differences between Vegetarian and Omnivore Endurance Athletes: A Cross-Sectional Study. Nutrients, 8(11), 726.

PERIODIZACIÓN DE LA INGESTA DE CARBOHIDRATOS

PERIODIZACIÓN DE LA INGESTA DE CARBOHIDRATOS: EFECTO A CORTO PLAZO EN EL RENDIMIENTO

La estrategia de entrenar en ayunas consiste en una periodización secuencial de la disponibilidad de carbohidratos (CHO). Para ello se debe conseguir una depleción total de los depósitos de glucógeno por la realización de entrenamiento intervalo de alta intensidad, seguida de un ayuno nocturno y posterior entrenamiento suave durante el día siguiente. Esta estrategia conduciría a cambios a nivel celular que optimizarían el metabolismo de las grasas como combustible, impidiendo un adecuado rendimiento en las sesiones anaeróbicas. 

Con el objetivo de estudiar una estrategia nutricional que pudiese mejorar la capacidad de oxidación de grasas, pero sin eliminar la realización de esfuerzos de alta intensidad, Marquet, L. A. et al. 2016 investigaron los efectos de la exposición a corto plazo a esta estrategia en el rendimiento de resistencia. Para ello, después de 3 semanas de familiarización al entrenamiento (10-15 horas/semana), 11 ciclistas entrenados fueron divididos en dos grupos para una intervención de una semana - un grupo implementó tres ciclos de ingesta periódica de CHO para lograr la estrategia de entrenar en ayuno (SL, CHO ingesta: 6 g/Kg /día), mientras que el grupo control consumió una distribución uniforme de CHO durante el día (CON; CHO ingesta: 6 g/Kg /día); ambos en seis sesiones de entrenamiento en 4 días. Las pruebas fueron un rodaje submáximo de 2 h y una contrarreloj de 20 km.

Los resultaros indicaron que el grupo SL mejoró su rendimiento (media: + 3,2%, p <0,05) en comparación con CON (Figura 1). La mejora se asoció con un cambio en la estrategia de estimulación con una mayor potencia durante la segunda parte de la prueba. Sin embargo, no se observó ningún cambio en la utilización del sustrato después del período de entrenamiento para ninguno de los dos grupos.

Todo parece indicar que la realización de la estrategia de ayuno durante una semana mejora el rendimiento en atletas de resistencia entrenados. Esta estrategia podría aplicarse durante las semanas que preceden a una competición antes del período de puesta a punto.

 

Referencia

Laurie-Anne Marquet, Christophe Hausswirth, Odeline Molle, John A. Hawley, Louise M. Burke, Eve Tiollier and Jeanick Brisswalter (2016). Periodization of Carbohydrate Intake: Short-Term Effect on Performance. Nutrients, 8, 755